Как отучить ребёнка от фастфуда: практические советы для родителей

Как отучить ребёнка от фастфуда: практические советы для родителей

Современное общество сталкивается с серьёзной проблемой ростом числа детей с избыточным весом и ожирением. По данным ВОЗ, в мире более 340 миллионов детей и подростков в возрасте 5–19 лет имеют лишний вес. Причина зачастую кроется в распространении обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жиров.
В то же время доказано, что:
✓ Правильное питание снижает риск ожирения, диабета 2 го типа, сердечно сосудистых заболеваний.
✓ Дети, получающие сбалансированное питание, лучше концентрируются, запоминают информацию и меньше пропускают уроки из за болезней.
✓ Пищевые предпочтения, заложенные в детстве, остаются с человеком на всю жизнь.
✓ Умение готовить дома экономит семейный бюджет по сравнению с фастфудом.

Давайте разбираться!

Что такое фастфуд

Фастфуд (от англ. fast food — «быстрая еда») — это питание с уменьшенным временем приготовления и употребления пищи, часто – с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами, рассчитанное на потребление на ходу.
Основной и вредной особенностью фастфуда является высокая калорийность, повышенное содержание соли, сахара, жиров (в т. ч. трансжиров), наличие усилителей вкуса, консервантов, ароматизаторов.

Типичные примеры фастфуда
✓ Бургеры и сэндвичи: гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи в сетях быстрого питания.
✓ Жареные блюда: картофель фри, наггетсы, куриные крылышки и стрипсы.
✓ Блюда восточной и ближневосточной кухни в формате фастфуда: шаурма/шаверма, дёнер кебаб, гирос.
✓ Пицца (особенно в точках быстрого питания и доставки).
✓ Блюда мексиканской кухни: тако, буррито, кесадилья.

Продукты быстрого приготовления: лапша быстрого приготовления («Доширак», «Роллтон» и т. п.), картофельное пюре быстрого приготовления, супы и каши в пакетиках (для заваривания кипятком).
✓ Снэки и закуски: чипсы, сухарики и гренки со вкусовыми добавками, кукурузные палочки, хлопья, мюсли в батончиках;
✓ Сладкие и десертные позиции: мороженое в киосках и сетях фастфуда, вафли, вафельные рожки с начинкой, сладкие батончики (типа «Сникерс», «Марс»).
✓ Напитки: газированные сладкие напитки (кока кола, пепси и т. д.), лимонады промышленного производства, молочные коктейли с сиропами, кофе из автоматов (часто с большим количеством сахара и сливок).

Не любой быстрый приём пищи – фастфуд.
Например, яичница, овсянка, бутерброд с сыром, фрукты, йогурт – это быстрые варианты еды, но они не относятся к фастфуду, если приготовлены из натуральных продуктов без избытка соли, сахара, жира, без искусственных добавок.

Почему дети любят фастфуд?

✓ Яркий вкус. Большое количество соли, сахара и усилителей вкуса делает блюда особенно привлекательными.
✓ Агрессивный маркетинг. Яркие логотипы, игрушки в наборах, реклама с любимыми героями формируют положительные ассоциации.
✓ Доступность. Рестораны быстрого питания есть почти в каждом торговом центре, на вокзалах и в парках.
✓ Социальный фактор. Дети видят, как едят фастфуд их друзья, одноклассники, блогеры. Не нужно забывать, что футкорты в торговых центрах с бесплатным вайфаем часто являются местом встреч и общения подростков, что очень важно для них.

Организация питания в образовательных организациях в России регулируется на государственном уровне комплексом нормативных документов. Основные требования направлены на обеспечение безопасности, сбалансированности, разнообразия и учёта индивидуальных особенностей учащихся.

Но дети в школе чаще всего предпочитают фастфуд горячему питанию в столовой. Это связано с несколькими причинами.
✓ Многие дети не привыкли к блюдам, которые обычно подают в школьных столовых (каши, супы, тушёные овощи), если такая еда не была частью их рациона дома. Если в семье преобладает пища с более ярким вкусом (сосиски, пицца, чипсы), школьная еда может казаться пресной или неинтересной.
✓ Если кто-то из лидеров класса отказывается от еды в столовой, остальные могут последовать его примеру.
✓ Иногда дети отказываются от еды в столовой из-за того, что блюда приготовлены некачественно, остыли или выглядят неаппетитно.
Фастфуд может восприниматься детьми как «запретный плод» или награда. Если дома родители иногда покупают ребёнку бургер или пиццу именно в качестве поощрения, это формирует положительную ассоциацию с такой едой. В то же время школьная еда может восприниматься как обязательная и менее интересная.

Яркий пример борьбы с проблемой неправильного питания детей – деятельность британского шеф повара Джейми Оливера. Его инициативы показали: научить детей здоровому питанию не только необходимо, но и возможно.

Джейми Оливер доказал, что изменить пищевые привычки детей можно через:
✓ Практику, а не нравоучения. В рамках проекта Kitchen Garden Project дети сами выращивают овощи, готовят блюда – и с большей охотой их едят.
✓ Вкус вместо ограничений. Он показывает, что полезная еда может быть вкусной: яркие салаты, фруктовые десерты, ароматные супы.
✓ Образование через игру. Кулинарные мастер классы, эксперименты с продуктами, тематические недели (например, «Неделя фруктов») делают обучение увлекательным.
✓ Системный подход. Деятельность Оливера привела к реформам школьного питания в Великобритании: правительство выделило 280 млн фунтов стерлингов на улучшение качества обедов. Были введены стандарты питания, учитывающие не только правильный состав блюд в школьных столовых, но их внешний вид и вкусовую привлекательность.
✓ Вовлечение семьи. Оливер доказал, что школа и родители должны действовать сообща.

10 советов, как мягко и эффективно отучить ребёнка от фастфуда.

Не запрещайте!
Категорический запрет усилит интерес. Лишение карманных денег на «вредную пищу» часто приводит к протесту ребенка. А нам этого совсем не нужно.

Рассказывайте просто и наглядно.
Объясняйте вред фастфуда: показывайте картинки, как выглядит желудок после порции картошки фри, сравнивайте состав бургера и домашнего сэндвича, расскажите про пищевые усилители вкуса и привыкание к ним.
Создавайте здоровую среду дома.
Уберите из дома чипсы, газировку, сладкие снеки; держите на виду фрукты, орехи, йогурты; готовьте для ребенка полезные перекусы заранее.
Очень важный момент – многие молодые семьи заняты работой, своими увлечениями и совершенно не имеют времени и желания готовить, если можно заказать пищу из кафе быстрого питания. А это ведет к серьезным проблемам с детским здоровьем!

Готовьте домашний «фастфуд».
Предложите вкусные и безопасные альтернативы: бургеры с цельнозерновой булочкой, куриной котлетой на гриле, свежими овощами; домашнюю пиццу на тонком тесте с овощами и нежирным сыром; наггетсы из куриного филе в панировке со специями.

Вовлекайте ребёнка в процесс.
Совместное приготовление пищи с раннего возраста пробуждает интерес к еде, учит разбираться в ингредиентах и даёт чувство гордости за результат.

Меняйте привычки постепенно.
Пример поэтапной замены: сначала сократите частоту: было три раза в неделю – стало один, затем выбирайте менее вредные варианты.

Научите ребенка соблюдать режим питания.
Регулярные приёмы пищи снижают желание перекусить фастфудом: завтрак, обед, ужин в одно время; 1–2 полезных перекуса между ними; вода или ягодный морс в доступе в течение дня.

Подавайте личный пример.
Дети копируют поведение родителей. Если вы сами выбираете салаты, фрукты, домашнюю еду, ребёнок быстрее примет эти правила.

Не используйте еду как награду.
Не говорите: «Съешь кашу – получишь бургер». Так вы закрепляете идею, что фастфуд ценнее и вкуснее.

Планируйте досуг без фастфуда
Замените походы в бургерную на: прогулки в парке; катание на велосипедах; мастер классы по кулинарии.

Будьте терпеливы: на формирование новой привычки нужно 3–6 недель.
Подавайте личный пример: вам нужно есть то же, что и ребёнок, хвалить вкус здоровой еды.

Иногда необходима консультация педиатра, детского диетолога, нутрициолога, психолога. Если:
✓ ребёнок категорически отказывается от любой другой еды;
✓ появились признаки расстройства пищевого поведения;
✓ есть проблемы с весом, пищеварением, аллергиями;
✓ привычка к фастфуду связана с эмоциональными трудностями (стресс, тревога).

Отучить ребёнка от фастфуда можно без конфликтов – через понимание, постепенные изменения и вкусные альтернативы. Главное – терпение, поддержка и, конечно, личный пример. А здоровые пищевые привычки, заложенные в детстве, останутся с ребёнком на всю жизнь.

Автор статьи Макматова Надежда, преподаватель Центра сохранения здоровья и красоты

вКонтакте / Max / Дзен